Hoe maak je een pastamachine schoon na gebruik?

Laat het deeg eerst drogen

De belangrijkste regel bij het schoonmaken van een pastamachine: reinig hem nooit direct na gebruik met water. Vers deeg is kleverig en smeert uit als je er meteen mee aan de slag gaat. Laat de machine na gebruik minimaal 30 minuten staan, zodat de deegresten kunnen opdrogen en hard worden. Droog deeg breekt namelijk veel makkelijker los dan kleverig deeg.

Wat heb je nodig?

• Een stevige, droge deegborstel of een oude tandenborstel
• Een houten tandenstoker of bamboeprikker
• Een droge doek of microvezeldoek
• Eventueel een kleine verfkwast of kwastje voor moeilijk bereikbare plekken

Gebruik geen staalwol, schuursponsjes of agressieve schoonmaakmiddelen. Die beschadigen het RVS-oppervlak en kunnen krassen achterlaten waar deeg later nog sneller in blijft zitten.

Stap voor stap schoonmaken

1. Haal alle afneembare onderdelen eraf. Bij handmatige pastamachines zoals de Marcato Atlas of de KINGHoff KH-1957 zijn dit meestal de snijrollen of extra opzetstukken. Verwijder ook de handgreep als dat kan.
2. Borstel de gedroogde deegresten weg. Begin bij de walsen en werk van boven naar beneden. Draai de walsen langzaam met de hendel terwijl je borstelt, zodat je alle plekken bereikt. Gebruik de tandenstoker voor deeg dat vastzit in smalle spleten tussen de walsen.
3. Reinig de snijrollen apart. Deze hebben vaak kleine tanden of groeven waar deegresten in blijven zitten. Een tandenborstel werkt hier beter dan een grote borstel.
4. Veeg alles af met een droge doek. Zorg dat er geen losse kruimels achterblijven. Kijk ook aan de onderkant van de machine, bij de tafelklem of de voet.
5. Laat de machine volledig aan de lucht drogen voordat je hem opbergt. Vocht dat achterblijft kan roestvorming veroorzaken, ook bij machines van RVS.

Mag een pastamachine in de vaatwasser?

Voor de meeste handmatige pastamachines geldt: nee, niet in de vaatwasser. De hitte, het water en de aggressieve vaatwassmiddelen tasten de walsen aan en kunnen roest veroorzaken. Ook de interne mechanismen raken beschadigd als er water in doordringt. Dit geldt voor vrijwel alle bekende modellen, waaronder de Marcato Atlas, de Imperia Titania en de Compack van Küchenprofi.

Sommige losse onderdelen, zoals een raviolivorm van plastic of een pastadroograck van de Tavola, kunnen wel met de hand afgewassen worden met lauw water en wat afwasmiddel. Droog ze daarna altijd direct en grondig af. Kijk altijd in de handleiding van jouw model welke onderdelen waterbestendig zijn.

Elektrische pastamachines: andere aanpak

Bij elektrische modellen zoals de volledig automatische pastamakers is de reiniging anders georganiseerd. Deze machines hebben vaak afneembare matrijs-onderdelen waarmee je de pastavorm bepaalt. Die matrijzen kun je bij veel modellen wel afspoelen met water, maar het motorgedeelte en het kneedmechanisme mogen uiteraard nooit nat worden.

Volg voor elektrische pastamachines altijd de bijgeleverde reinigingsinstructies. Sommige modellen worden geleverd met speciale reinigingshulpstukken of een schoonmaakprogramma. Gebruik dat dan ook echt, want deegresten in het kneedmechanisme kunnen de motor belasten.

Waar gaan mensen de fout in?

Te vroeg schoonmaken

Veel mensen beginnen direct na het pastavmaken met schoonmaken, terwijl het deeg nog zacht is. Dat is de meest gemaakte fout. Het resultaat: deeg dat uitsmeerd over de walsen en in alle kleine spleten wordt geduwd. Wacht altijd tot het deeg volledig is opgedroogd.

Water gebruiken op de walsen

Een vochtige doek lijkt handig, maar water trekt in de spleten van de machine en veroorzaakt op termijn roest. Zelfs bij machines van RVS. De interne as en tandwielen zijn vaak niet van roestvrij staal, maar van gietijzer of eenvoudig staal.

Accessoires kwijtraken

Extra snijrollen en opzetstukken, zoals het Marcato Capellini-accessoire, zijn kleine onderdelen die snel kwijtraken. Bewaar ze altijd in de originele verpakking of in een apart zakje dat je bij de machine laat.

De machine invet vergeten

Handmatige pastamachines hebben metalen onderdelen die na verloop van tijd stroef kunnen worden. Druppel eens per maand een klein beetje neutraal olie (zoals zonnebloemolie) op de zijkanten van de walsen en draai ze een paar keer door. Gebruik geen WD-40 of machine-olie; die zijn niet geschikt voor contact met voedsel.

Onderhoud per type machine

Handmatige pastamachine met walsen

Dit is het meest verkochte type, zoals de Marcato Atlas Design, de KINGHoff en de Kinghoff 3114. Reiniging gaat volledig droog: borstel, tandenstoker en droge doek. Sla de walsen na het schoonmaken even open op de breedste stand zodat ze niet vervormen tijdens opslag.

Pastamaker met motor of opzetstuk voor keukenmixer

Als je een pastaopzetstuk gebruikt op een keukenmixer, reinig je het opzetstuk droog en apart van de mixer. De mixer zelf reinig je volgens de instructies van de fabrikant. Meer weten over keukenmixers en bijpassende accessoires? Bekijk ons overzicht van keukenmixers.

Volledig automatische pastamakers

Volg altijd de handleiding. Matrijzen afwassen, buitenkant afdrogen, nooit onderdompelen. Bij twijfel: droog is veiliger dan nat.

Spätzle-makers en schaafmachines

Modellen als de Gefu TRADIZIONE of de Westmark Knöpfle zijn often van RVS en kunnen deels met water worden afgespoeld, mits ze volledig van metaal zijn. Controleer dit altijd even. Droog ze daarna direct en grondig.

Hoe bewaar je een pastamachine?

Bewaar de machine op een droge plek, uit de buurt van vocht. Leg hem bij voorkeur in de originele doos of wikkel hem in een schone doek om stof en krassen te voorkomen. Klem de tafelklem niet vastgedraaid op de machine tijdens opslag; dat kan de behuizing vervormen bij goedkopere modellen.

Bewaar losse onderdelen altijd samen met de machine, zodat je ze de volgende keer direct bij de hand hebt. Niets is vervelender dan halverwege het pastavmaken ontdekken dat je snijrol ergens anders ligt.

Snel overzicht: wel of niet afwassen?

• Walsen en rollen: Niet afwassen, altijd droog reinigen
• Tafelklem: Droog afdrogen, eventueel licht vochtig bij hardnekkig vuil
• Plastic handgreep: Kan voorzichtig met vochtige doek
• Raviolivorm van plastic: Handwas met lauw water is meestal mogelijk
• Pastadroograck: Afwasbaar, controleer het materiaal
• Matrijzen elektrische pastamaker: Raadpleeg de handleiding
• Motorgedeelte elektrische pastamaker: Nooit nat maken

Een goed onderhouden pastamachine gaat tientallen jaren mee. De investering in een degelijk model, zoals een Marcato Atlas of een Imperia Titania, is pas de moeite waard als je hem ook goed schoonhoudt. Bekijk ons volledige assortiment op de overzichtspagina van pastamachines als je nog op zoek bent naar een model dat bij jouw gebruik past.

Ben je ook geïnteresseerd in andere keukenapparatuur? Op keukenmachines vind je een breed overzicht van apparaten die je keuken compleet maken.