Chocoladesmelter - 6 x 1/6 GN 10 cm

De chocoladesmelter met zes GN 1/6 containers van 10 cm diep is een apparaat dat geschikt is voor het gelijktijdig smelten van verschillende soorten chocolade. Het apparaat is vervaardigd uit roestvrij staal, wat corrosie helpt voorkomen. Deze chocoladesmelter heeft een netto gewicht van 9,5 kg en afmetingen van 41 cm breed, 67 cm diep en 17 cm hoog. De voedingseisen zijn 230V / 50Hz / 1 fase met een vermogen van 1500 Watt.

De chocoladesmelter is voorzien van zes GN 1/6 containers, elk met een diepte van 10 cm. Deze containers worden geleverd inclusief bijbehorende deksels. Tussenbruggen, metalen houders, zorgen ervoor dat de gastronorm bakken op hun plaats blijven en niet gaan drijven of kantelen. Elke GN container heeft een capaciteit van 1,7 kg chocolade. Hiermee kunnen diverse smaken chocolade tegelijkertijd worden gesmolten. Bij het smelten van verschillende soorten chocolade is het raadzaam de temperatuur in de gaten te houden, aangezien witte chocolade smelt bij ongeveer 36°C, terwijl pure chocolade een hogere smelttemperatuur heeft. Zowel speciale smeltchocolade als in kleine stukjes gesneden repen chocolade kunnen in dit apparaat worden verwerkt.

De bediening van de chocoladesmelter omvat het vullen van de waterbak met water en het plaatsen van de zes containers in het apparaat. Na het inschakelen kan de gewenste temperatuur worden ingesteld. De variabele thermostaat maakt een instelling per graad mogelijk binnen een temperatuurbereik van 3°C tot 412°C. Een temperatuurindicatielampje op het digitale display geeft aan wanneer de chocoladesmelter de gewenste temperatuur heeft bereikt. Het is aan te raden de temperatuur van dit apparaat niet hoger in te stellen dan 100°C. Het digitale display geeft de temperatuur van het water en de GN bakken weer. Tijdens het smelten is regelmatig roeren van de chocolade aanbevolen. Na het smelten kunnen de containers met beschermende handschoenen uit het water worden verwijderd.

Voor veilig werken is de chocoladesmelter uitgerust met een stoomafvoerklep. Deze klep kan open en dicht worden gedraaid. Wanneer water verwarmd wordt en stoom ontstaat, kan deze via de stoomafvoerklep aan de zijkant van het apparaat veilig worden afgevoerd. Dit voorkomt dat hete lucht vrijkomt bij het verwijderen van een container. Het warme water kan na gebruik worden afgelaten via de waterafvoerkraan, waardoor de machine niet gekanteld hoeft te worden om deze te legen.

De reiniging van de roestvrijstalen chocoladesmelter omvat het uitschakelen en laten afkoelen van het apparaat. De GN containers en deksels kunnen worden verwijderd en met warm water en een mild schoonmaakmiddel worden gereinigd. Na het afdrogen van de accessoires kan het water uit de machine worden afgelaten met de waterafvoerklep. De binnenkant van de waterbak dient grondig gedroogd te worden, terwijl de buitenzijde kan worden afgenomen met een zachte, vochtige doek. Wanneer alles droog is, kunnen de GN containers weer in de chocoladesmelter worden geplaatst.

Bijgeleverd bij dit apparaat zijn zes 1/6 GN containers van 10 cm diep, compleet met deksels. De machine zorgt voor een constante temperatuur, wat bijdraagt aan een gelijkmatig smeltproces.