Keukenmachine Spot

scarlet espresso | Melkthermometer »Professionale«

Met onze Barista melktemperatuurmeter "Professionale" kunt u de temperatuur van de melk tijdens het schuimen eenvoudig controleren.

De melk mag niet worden verwarmd tot boven 70°C, omdat de complexe eiwitstructuren in de melk vanaf dat moment worden vernietigd, waardoor het melkschuim sneller instort en er ook negatieve smaakveranderingen optreden.

Deze thermometer is een geweldig hulpmiddel voor Frahling-liefhebbers om melk op een optimale temperatuur te verwarmen en om stabiel, fijnporig schuim te produceren voor het raffineren van koffiespecialiteiten.

Overigens mag geschuimde melk niet een tweede keer geschuimd worden, omdat het in de melk aanwezige eiwit dit proces slechts één keer toelaat en het schuim dan snel weer uiteenvalt.

Deze thermometer is ook zeer geschikt voor de temperatuurregeling van het zetwater voor de bereiding van filterkoffie. Onze aanbeveling hiervoor is om niet te brouwen met 100°C, maar met 90°C watertemperatuur.

Zoals gebruikelijk bij dit type thermometer is het afdekglas van de temperatuurschaal niet waterdicht - dus niet in de vaatwasser reinigen, maar gewoon met een vochtige doek.

Afmetingen: 16 x 4,5 cm

Materiaal: roestvrij staal